Parmi les exploitations agricoles biologiques présentes sur le marché, la société Eurofrutticola Sud est le principal revendeur de salades Cappuccina.
Grâce aux accords passés avec ses clients, l'entreprise assure la présence de ce légume sur les tables des consommateurs 365 jours par an dans la mesure où elle parvient à planifier les semis et à garantir une production et une distribution continues.
L'équipe de l'entreprise, qui suit les préceptes d'une antique culture paysanne, fondamentale pour garantir des produits frais et authentiques, sait également à quel point est importante l'aide des machines, qui permettent des récoltes continues et abondantes.
L'entreprise commercialise également, en plus de la Trocadéro, caractérisée par sa tête arrondie et ses grandes feuilles charnues et lisses, la salade Gentile, à la tête allongée et aux grandes feuilles vertes et rouges.